چای ترش یکی از نوشیدنی‌های خوش‌عطر و خوش‌طعم است که خواص بسیاری نیز دارد.
چای ترش یک گیاه دارویی است که می تواند به برخی مشکلات سلامت، نظیر عفونت‌های باکتریایی، تب و حتی کنترل فشارخون کمک کند؛ البته خواص چای ترش منحصر به‌همین موارد نمی‌شود.
این گیاه دارویی، دارای صدها گونه است که بر اساس زیستگاه و آب‌و‌هوا، متفاوت است. متداول‌ترین نوع آن که برای آماده سازی چای از آن استفاده می‌شود Hibiscus sabdariffa نام دارد که به چای ترش موسوم است.
