قهوه ترک
قهوه ترک تکسو با طعمی مناسب با ذائقه ایرانی ترکیبی از دو نوع قهوه عربیکا و ربوستا است. این قهوه آسیاب شده از بهترین نوع دانه های قهوه بوده و با استفاده از ترکیب کردن آب و دانه های آسیاب شده قهوه و جوشاندن مستقیم آن روی شعله ی اجاق گاز به دست می آید. برای درست کردن قهوه ی تُرک، به قهوه جوش نیاز دارید که تُرک ها به آن، جِزوه یا اِبریق می گویند.
نحوه دم کردن:
ابتدا پودر قهوه پاگانی، آب سرد و شکر (به دلخواه) را داخل قهوه جوش بریزید. ظرف را روی شعله گاز قرار دهید. با قاشق مواد را هم بزنید. پس از 5 الی 7 دقیقه قهوه شروع به جوش آمدن و کف کردن می کند. وقتی قهوه شروع به جوشیدن کرد بلافاصله آن را از روی حرارت بردارید. اگر قهوه بجوشد، خامه آن از بین می رود.
